他のきのこは何でもＯＫ。しいたけ、しめじ、エリンギ、まいたけ、えのきだけなど。簡単すぎてレシピというほどたいそうなものでもないのですが。
きのこ３パックの場合 しょうゆ大さじ２ みりん大さじ２ きのこ４パックの場合 しょうゆ大さじ３ みりん大さじ３
私は甘めがすきなのでみりんを醤油と同量入れますが、お好みでみりんを減らしてもらっても構いません。
私はアサヒ軽金属のオールパン（今の商品名はオールライト）を愛用してまして、これやル・クルーゼで作ると材料と調味料を入れて弱火で１０分ほどほっとくとできあがります。きのこから水分が出て火が通ればＯＫ。
火が通ったら混ぜて放置して味をなじませるだけです。家の普通の三千円くらいのフライパンでもほっとく煮ができましたよ。必ず蓋をして煮て下さい。今の季節で３日はもちます。夏場はちょっと短めがいいかも。
アレンジ法ですが、
青菜（小松菜、ホウレンソウなど）に混ぜてお浸し、またはフライパンで炒める。
冷や奴、またはチンした豆腐にのせて醤油をかける。
炊き込みご飯 パスタ
焼いた鮭にのせる
油揚げと炒める、またはピーマンと炒める
炒り卵にまぜる、もちろんアレンジなしでもおかずになります。
今日はサンプルを撮影するために作ったきのこ煮を大根とツナの麺つゆ煮に仕上げに入れました。写真の材料はしいたけとまいたけときくらげです。いつもは煮ものにはきのこ単品を入れるんですけど。サンプルがたまたまあったのでミックス煮にしました。
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