かすうどんが美味しい！

　かすうどん、初めて知りましたが、大阪のB級グルメです。コープで冷凍食品を買って食べてみました。牛のモツを細切りにして揚げたようなものが”かす”です。あぶらかすともいうそうです。モツ好きの方にお勧めです。

　揚げてあるようですが、牛脂などの加工品を製造する際に牛の脂を採るために細切りにして加熱して残っただしがらみたいなものらしいです。カリカリベーコンの牛モツバージョンに似た感じのものでしょうか。カリカリベーコンはだしがらじゃないけど。

　そんなに大量に入っていないのに凄くコクが出ます。モツの臭みはありません。モツ風味はしますけれど。あまりにもお出汁が美味しいのでうどんを食べ終わった後、ご飯茶碗に白いご飯を少しよそってお出汁をかけてうどんライス？にして食べてしまいました。ラーメンライスも食べたことない私がそんな食べ方をするなんて。

　Amazonでも冷凍食品は売っていましたが、国産モツ使用のようでお値段お高めです。カップ麺もありました。

過去記事ですが、牛スジカレーにハマっている　↓
https://nanten505.seesaa.net/article/201905article_3.html



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